Kappo 요리는 일반적으로 요리사가 맡는 멀티 코스 식사 또는 "Omakase"라고도 합니다. 직역하면 '잘라내고 요리한다'는 뜻으로 셰프와 손님의 관계를 강조한다.
시카고에서 태어나고 자란 시카고 요리를 강조하고 싶습니다. 그것을 염두에두고 시식 메뉴에 접근하십시오. 환대 산업에서 17년의 경험을 통해 저는 전 세계의 많은 훌륭한 셰프들과 함께 일했습니다. 저의 열정은 새로운 기술을 배우고 일상 업무 환경에 적용하여 현재 지식을 기반으로 개발할 수 있도록 하는 것입니다.
